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新聞動(dòng)態(tài)
長壽花食品:甘油二酯讓健康食用油有了新定義

2022-11-19



什么才是真正的健康食用油?

對(duì)于這個(gè)問題,每個(gè)時(shí)代都有不同的解答。當(dāng)下,人們更習(xí)慣將其與安全、營養(yǎng)、綠色聯(lián)系在一起。而甘油二酯在食用油領(lǐng)域的成功應(yīng)用,更為國內(nèi)食用油賦予了新的健康定義。

食用油過量攝入有困擾

環(huán)視全球,沒有哪個(gè)國家的國民比中國人更為依賴食用油。據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告(2015年)》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,我國居民平均每天烹調(diào)油攝入量達(dá)42.1克,遠(yuǎn)超世界人均食用油消費(fèi)平均值27kg。

然而,油脂賦予了食物焦香油潤的口感,也為人們帶來了因甘油三酯(食用油中甘油三酯含量大于95%)攝入過量而誘發(fā)的健康困擾。通過科學(xué)工藝賦予食用油新的健康屬性,就顯得勢(shì)在必行。

甘油二酯,減“酯”更健康

甘油二酯,一種微量存于植物油中的珍貴油脂。作為一種公認(rèn)安全的食品成分,雖然比甘油三酯少一“酯”,卻更為契合當(dāng)下國民健康生活需求。

江南大學(xué)食品學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師金青哲研究發(fā)現(xiàn),由于在結(jié)構(gòu)上缺少一個(gè)脂肪酸,甘油二酯在經(jīng)小腸粘膜細(xì)胞消化吸收后,無法合成甘油三酯結(jié)構(gòu)進(jìn)入血液,而是由號(hào)稱“細(xì)胞發(fā)電站”的線粒體代謝供能,不僅不會(huì)在體內(nèi)積累脂肪,還會(huì)燃燒多余脂肪。這就是甘油二酯廣受業(yè)界關(guān)注的原因。

甘油二酯食用油的綠色制備技術(shù)

甘油二酯雖然廣泛存在于天然動(dòng)植物油脂當(dāng)中,但在天然食用油脂中含量尚不足10%。眾多臨床數(shù)據(jù)表明,甘油二酯含量達(dá)27.3%以上,方可對(duì)人體健康發(fā)揮積極作用。因此,如何安全高效提升天然食用油脂中的甘油二酯成分,促成食用油中甘油三酯到甘油二酯的轉(zhuǎn)化,成為國內(nèi)外業(yè)界專家學(xué)者們熱衷鉆研的重要課題之一。

區(qū)別于日本及歐美國家的化學(xué)法制備技術(shù),多年來,國內(nèi)專家學(xué)者及資深從業(yè)者轉(zhuǎn)而研究更為綠色健康安全的生物酶促反應(yīng)制備法,通過對(duì)生產(chǎn)過程中溫度、時(shí)間、壓力等關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)的精準(zhǔn)把控,全力實(shí)現(xiàn)甘油二酯在食用油的成功應(yīng)用和批量生產(chǎn)。

長壽花食品歷時(shí)六年攻克甘油二酯食用油綠色生產(chǎn)工藝技術(shù),成功上市新一代甘油二酯健康食用油系列產(chǎn)品,為國民餐桌帶來不一樣的健康新選擇。

作為國內(nèi)高端糧油企業(yè)標(biāo)桿,長壽花食品長期聚焦高端糧油綠色營養(yǎng)技術(shù)研究,有效帶動(dòng)國內(nèi)糧油制取工藝及安全營養(yǎng)品質(zhì)躍升,此前已先后創(chuàng)新推出長壽花金胚玉米油、高谷維稻米油、濃香玉米油、零反式脂肪高養(yǎng)玉米油等系列高端健康產(chǎn)品,并在業(yè)界及消費(fèi)者群體中屢獲贊譽(yù)口碑,獲評(píng)全國綠色食品示范企業(yè)、“中國好糧油”示范企業(yè)、中國糧油領(lǐng)軍企業(yè)、社會(huì)責(zé)任領(lǐng)軍企業(yè)、消費(fèi)者最喜愛的食品品牌等榮譽(yù)稱號(hào),以高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、高品質(zhì)服務(wù)呵護(hù)中國億萬廚房健康安全,筑牢國家糧安工程根基。

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